Zutaten:(4Portionen)

Zucchini: 200g

Paprika rot/gelb: je 1x

Mozzarella:125g Halbfettstufe, gewürfelt

Gewürze: Salz / Pfeffer / getrockneter Basilikum

Rapsöl: 1EL

Hähnchenbrust: 400g

Salz/Kräutersalz: 1TL

Gemüsebrühe: 125ml

Dauer & Arbeitsmittel:

Zeit: ca. 35 Minuten Vorbereitung

Backzeit: ca. 20Minuten

Arbeitsmittel: 

Schneidbrett, großes und kleines Messer, Pfanne Pfannenwender, Auflaufform, Küchengarn oder Zahnstocher

Nährwerte:(pro Portion)

kcal: 214

Eiweiß: 32,2g

Fett 7,2g

KH: 4,6g

BE: 0,38g

Chol 66,25mg

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1. Jetzt wird's Heiß

Den Backofen auf 160°C vorheizen. Die Zucchini und Paprika waschen und putzen.

2. Würfel schneiden

Ca 100g Zucchini und 100g rote Paprika in kleine feine Würfel schneiden.

3. Streifen schneiden

Übriges Gemüse in Scheiben bzw. Streifen schneiden und zur Seite stellen.

4. Los gewürfelt

Mozzarella würfeln, mit Zucchini- und Paprikawürfel mischen und mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Basilikum würzen.

5. Nun zum Hähnchen

Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in 4 gleich große Stücke teilen. 

6 + 7. Halbzeit

Hähnchenbrustfilets aufschneiden und eventuell plattieren. Die Mozzarella-Mischung auf dem Fleisch verteilen.

8. Filtes einpacken

Die gefüllten Hähnchenbrüste mit Küchengarn zusammenbinden oder mit Zahnstochern verschließen. Es bleibt etwas Füllung übrig (siehe Pkt. 13).

9. Salz und Pfeffer

Die gefüllten Filets von außen mit Salz und Pfeffer würzen.

10. Anbraten

Das Rapsöl (1EL) in einer großen Pfanne erhitzen
und die gefüllten Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten anbraten.

11. Raus aus der Pfanne

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen

12. Gemüse andünsten

Übriges Gemüse in die Pfanne geben und kurz andünsten und mit der Gemüsebrühe ablöschen.

13. In den Ofen

Gemüse mit den gefüllten Filets in eine Auflaufform geben und die übrige Mozzarella-Mischung darüber geben. Alles in den vorgeheizten Backofen stellen und ca. 20 Min. backen

14. Küchengarn entfernen

Das Küchengarn vor dem Servieren entfernen

15. Guten Appetit

Die gefüllten Hähnchenbrustfilets mit dem Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten.